Aqui os traigo la receta tradicional catalana de los famosos “panellets”.

Fuente: ABCdietas.

Ingredientes
400 g almendra pelada y rallada
300 g azúcar
200 g patata “seca”
ralladura de un limón
1 cucharadita de café soluble
100 g coco rallado
200 g piñones
Los panellets son de aquellos postres tradicionales de otoño cuando se recogían los frutos secos. Se comen en la misma época que las castañas, tradicionalmente acompañados por un poquito de buen vino dulce.

Esta es la mejor receta de panellets de la mejor abuela que conozco.

Lava bien una patata que no sea nueva (no debe ser acuosa) hornéala entera y sin pelar (puedes envolverla en papel de aluminio para evitar que se dore). También se puede hervir entera y sin pelar, solamente si está muy sana y no va a tomar agua o, si dispones de microondas, en 3 ó 4 minutos tendrás la patata lista. Pélala caliente y pásala por el pasapurés o cháfala muy bien con un tenedor. Mézclala con la almendra rallada, el azúcar y la ralladura de limón (sin rallar la parte blanca), primero con una cuchara y luego con las manos muy limpias. Forma un cilindro y guárdalo, en el frigorífico, envuelto en una lámina de plástico o en una bolsa de plástico limpia. Podrás continuar al cabo de 6 ó 10 horas cuando se haya endurecido por el frío. Esta es la masa básica.

Para hacer las distintas variedades de panellets sólo hace falta porcionar la masa y añadir otros ingredientes:

Panellets de café: en un cuenco pequeño añade, a ¼ parte de la masa (endurecida por el frío), un poquito de café soluble en polvo, mezcla, forma un churro largo y estrecho y ve cortando trocitos (del tamaño de una albóndiga más bien pequeña). Moldea rápidamente con las manos una pelotita y hazle un corte en el centro a modo de grano de café.
Panellets de coco: en un cuenco pequeño añade, a ¼ parte de la masa, coco rallado, quedará la masa más bien aspera. Forma un churro largo y estrecho y ve cortando trocitos (del tamaño de una albóndiga más bien pequeña). Forma la misma pelotita y, apretando con los dedos, dales forma de seta con su tallo (se colocan con el tallo hacia arriba). No tienen que quedar perfectas (las setas no lo son), las grietas que aparecen se dorarán ligeramente y quedarán muy bien.
Panellets de piñones: son los más clásicos y apreciados, puedes hacerlos con la mitad de la masa. Bate clara de huevo cuidando que no haga espuma y mezcla en ella los piñones. Con las manos llenas de piñones (mojados en la clara de huevo) toma las mismas pelotitas y continua dándoles la forma redonda mientras se van incrustando ligeramente los piñones en la masa. Esto se hace con las manos sobre el mismo cuenco donde están el resto de los piñones pues se van cayendo de las manos.
Se puede hacer cualquier otra variedad de panellets adornándolos con trocitos de fruta confitada, almendra entera o media nuez. Existen otras variedades comerciales de chocolate o en forma de croquetas rebozadas de almendra picada pero se alejan mucho de los panellets tradicionales.
Coloca los panellets ya formados sobre una bandeja de horno con papel vegetal (de horno), es imprescindible el papel pues, sin él, se pegan mucho. Con en horno a 200 °C, ponlos durante 3 ó 4 minutos, no se tienen que cocer, solamente formar una fina costra exterior que les permita aguantar la forma al guardarlos. Puedes dorarlos muy ligeramente después pero su color original es el blanco. Saca los panellets de la bandeja sólo cuando estén fríos. Se conservan durante varios días en una caja de lata. Con estas cantidades pueden salir unos 50 panellets (unos 25 gramos / unidad).

Nota: los panellets tradicionales son blancos, no dorados, no crujen, no llevan huevo en la masa ni boniato (batata, camote), no se cuecen. Si alguien lo hace modifica por completo su esencia y no la mejora en absoluto.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado
Los panellets son un postre con un elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas y calcio. Apropiado para tiempo frío y muy adecuado para los niños por su elevada concentración de nutrientes. La ración de panellets es de 2 ó 3 por persona tomados como postre o merienda.

Los panellets pueden ser el postre de una comida compuesta por lentejas estofadas y pollo a la plancha con guarnición de samfaina.

¿Qué debe hacerse cuando empiezan a notarse síntomas de ansiedad?

En primer lugar hay que descartar la posibilidad de cualquier enfermedad de carácter orgánico, mediante los análisis oportunos.

Una vez determinado que el origen es de tipo psicológico, conviene hacer una seria reflexión sobre el tipo de vida que se está llevando.

Hay que ver si el descanso es adecuado, es decir, si se duerme un número de horas aceptable y si los horarios son regulares. Si esto no es así, hay que corregirlo y establecer unos horarios que regularicen esta situación.

Conviene determinar si el estilo de vida es excesivamente sedentario. Si es así, conviene igualmente dedicar algunas horas a algún tipo de actividad o ejercicio físico.

Más importante todavía que los puntos anteriores resulta la forma en que se afrontan las situaciones problema. Hay que evitar todo tipo de anticipación o pensamiento sobre la ansiedad, siendo ésta la causa más importante del mantenimiento y crecimiento de dicha ansiedad, provocando aún mayor inseguridad. Convienen actuar con naturalidad; cuanto más se observen las posibles señales de ansiedad, más probable será que esto ocurra.

En algunas ocasiones, los primeros indicios del comienzo de una crisis de ansiedad, suelen manifestarse mediante un ligero cosquilleo en las manos. Esto significa que hay un exceso de oxigenación provocado por hiperventilación como ya hemos explicado. En este momento resulta ideal la respiración diafragmática, respiraciones lentas, reteniendo el aire con la inspiración y expulsándolo con la mayor lentitud posible. Lo ideal es inspirar llenando los pulmones al máximo a la vez que observamos cómo aumenta el volumen de nuestro abdomen, retener un poco el aire e inmediatamente expulsarlo lentamente, de tal forma que la espiración dure aproximadamente el doble que la inspiración. En ocasiones se utiliza una bolsa de plástico para respirar dentro de ella, de tal manera que después de unos minutos se consigue reducir el nivel de oxígeno en el organismo y desaparece la sensación de cosquilleo.

Otro síntoma anticipatorio suele ser una sensación repentina de pérdida de equilibrio, mareo o inestabilidad. En estas situaciones, es recomendable no fijar la atención en nuestro cuerpo y por el contrario, focalizarla hacia el exterior. Por ejemplo, dirigir la vista hacia algo lejano, intentando identificarlo, puede ayudar a recuperar o mantener el equilibrio. Se trata de dirigir la atención visual en una dirección distinta a nuestro cuerpo. Igualmente se puede hacer este mismo ejercicio con el resto de los sentidos, enfocándolos siempre hacia el exterior, nunca hacia nuestro cuerpo. Intentar identificar sonidos lejanos, coches, voces o cualquier otra cosa, puede ser un sistema válido para conseguir desenfocar nuestra atención del problema.

Hay que dedicar el tiempo que sea necesario para conseguir relajarse. Una vez se ha logrado evitar o aminorar la situación de crisis, no está de más siempre gratificarnos con alguna pequeña satisfacción. A fin de cuentas la correcta realización de estas instrucciones, requiere un cierto entrenamiento y conseguir el resultado adecuado, es un logro que nos aproxima hacia el control futuro de nuestro cuerpo y por tanto a la solución del problema.

ANSIEDAD COMO CONTROLAR

Hay estudios que demuestran que la combinación de la terapia cognitivo conductual junto con ciertos psicofármacos, tiene efectividad en aproximadamente el 80 ó 90 por ciento de las personas con trastornos de pánico. Generalmente se suele apreciar una significativa mejoría aproximadamente 6 a 8 semanas después de haber iniciado el tratamiento.

Como señala el neurólogo Marco Battaglia de la Universidad de San Raffaela de Milán, "psicología y biología están íntimamente ligadas". Battaglia y su equipo han hecho público este mes de febrero el descubrimiento de que al bloquear la acetilcolina, un neurotransmisor hasta ahora relacionado con enfermedades degenerativas como el Parkinson, podía conseguirse inmunizar temporalmente al paciente de ciertos síntomas como la sensación de ahogo que acompaña siempre al ataque de pánico. Sin embargo, estos fármacos concretamente, presentan una serie de efectos secundarios perjudiciales, que desaconsejan por completo su utilización, al menos hasta que su efectividad sea mayor que los efectos colaterales que llevan asociados.

Por otro lado, los psicofármacos que generalmente se utilizan en el tratamiento de los trastornos de ansiedad, aunque no son curativos en ningún caso, pueden ser efectivos para mitigar los síntomas de la ansiedad, lo cual a veces es imprescindible y en este sentido favorecer la curación.

Dentro de las técnicas conductuales, una de las más utilizadas para el tratamiento de los trastornos de ansiedad, es el entrenamiento en respiración diafragmática. Se trata de un tipo de respiración consistente en la realización de respiraciones lentas y profundas, que movilizan más el abdomen, haciendo trabajar más al diafragma y permitiendo así una mayor oxigenación en la parte inferior de los pulmones, pero que sobre todo aminora el exceso general de oxígeno provocado por la hiperventilación que las personas que sufren de ansiedad presentan frecuentemente. Cuando se produce la crisis de ansiedad, el organismo comienza a hiperventilar, es decir, a realizar una serie de respiraciones rápidas y superficiales, que permiten la entrada de pequeñas cantidades de aire, a la vez que grandes cantidades de oxígeno que pueden provocar taquicardias, mareos y otros síntomas, como cosquilleo en los miembros periféricos, manos o pies, etc.

Por otro lado, la terapia cognitivo conductual, pretende enseñar a los pacientes a interpretar los estímulos de forma diferente, es decir, a reaccionar de forma diferente en las situaciones y ante las sensaciones corporales que desatan los ataques de pánico y otros síntomas de ansiedad. Uno de los principales objetivos de la terapia cognitivo conductual, es enseñar al paciente a ver las situaciones de pánico de manera diferente, así como enseñarle distintos medios para reducir los síntomas de la ansiedad. Los pacientes aprenden a comprender la forma en que su manera de pensar contribuye a sus síntomas y cómo cambiar sus pensamientos para disminuir la posibilidad de que estos síntomas se repitan. Por ejemplo, alguien que durante el ataque de pánico manifiesta tener grandes mareos y teme o tiene la sensación de que se va a morir, puede recibir ayuda con la siguiente técnica: Se le pide al paciente que dé vueltas en un mismo lugar hasta que se maree. Esto hará que se familiarice con el síntoma del mareo, no asociado al ataque de pánico. Cuando sin embargo, el paciente esté ante una crisis comenzaría a pensar: "me voy a morir", sin embargo, habrá aprendido a reemplazar ese pensamiento incorrecto, por otro más apropiado como "no es mas que un pequeño mareo y puedo controlarlo".

Otra técnica que se usa en la terapia cognitivo conductual, conocida como desensibilización sistemática, consiste en exponer poco a poco a las personas a la situación temida a consecuencia del trastorno de pánico, hasta que lleguen a hacerse insensibles a ella. Cuando la crisis de pánico se desencadena más de una vez en un mismo lugar (por ejemplo en un gran almacén), en ocasiones ocurre que este sujeto desarrolla además, una fobia específica a ese lugar, es decir, es incapaz de entrar en cualquier gran almacén. En estos casos suele ser efectiva esta técnica, que básicamente consiste en la exposición gradual del paciente a la situación. Esta técnica debe ser guiada y dirigida por un especialista (psicólogo generalmente), que sepa exactamente cómo, en qué momento y en qué medida hay que exponer al sujeto a la situación.

Sin duda, lo peor que se puede hacer es intentar evitar esas situaciones en las que uno cree que podría suceder la crisis. Esa conducta podría llegar a producir lo que se llama agorafobia, que la podríamos definir como el miedo que se tiene a padecer una crisis de ansiedad o ataque de pánico en situaciones de indefensión, es decir, en aquellas situaciones en las que el sujeto se siente desprotegido por completo. Esto, no sólo no solucionaría el problema, sino que por el contrario lo acrecentaría.

Como lágrimas en la lluvia. -Blade Runner

ESTA PELICULA ES MUY BUENA OS LA RECOMIENDO
ES UN CLASICO DE LOS CLASICOS

MANEJO DE LA IRA

MANEJO DE LA IRA

Un 8% de las muertes en España son por drogas legales y sólo el 0,4% por ilegales, según la Agencia Antidroga

MADRID, 15 (EUROPA PRESS)

El 8 por ciento de la mortalidad en España está producida por el tabaco y el alcohol, y sólo el 0,4 por ciento está relacionada con el consumo de drogas ilegales, según declaró hoy el director gerente de la Agencia Antidroga de la Comunidad de Madrid, Manuel Molina Muñoz.

Molina, que se mostró preocupado por "el patrón de policonsumo de drogas de un ambiente cada vez más joven", hizo estas declaraciones en unas jornadas sobre la problemática del consumo de drogas en el ámbito laboral organizadas por UGT.

Precisamente, este sindicato ha elaborado un estudio sobre el consumo de drogas en el ámbito laboral que revela ciertos factores que incentivan esta práctica. Así, señalan a jornadas de trabajo prolongadas, ritmos de trabajo demasiado intensos, trabajos poco motivadores o aislados, contaminación acústica y traslados frecuentes del puesto de trabajo como posibles causas de estos comportamientos.

El perfil del drogodependiente apunta a un joven trabajador entre los 16 y 34 años y con disponibilidad económica. No obstante, existen diferencias entre hombres y mujeres respecto a las condiciones que alientan estos consumos; mientras un 77 por ciento de los hombres ha tiene el primer contacto con las drogas por sus amigos y sólo un 1 por ciento a través de su pareja, el porcentaje de las mujeres llevadas al consumo de drogas por esta última causa asciende a un 20 por ciento.

El estudio también indica que sólo un 2 por ciento de los consumidores de drogas viven en la calle y denuncia la asociación generalizada del consumo de drogas con actitudes de marginación social. El secretario general de UGT en Madrid, José Ricardo Martínez, habló sobre la condición social del consumidor de drogas y recalcó que "no es cierto que las clases trabajadoras tengan mayor propensión al consumo de drogas". En un informe de UGT sobre el consumo de estupefacientes se detalla que un 40 por ciento de los adictos tienen un nivel socioeconómico medio, que un 65 por ciento de los adictos tienen más de estudios primarios y que no hay un estereotipo prefijado para quienes consumen drogas.

DIFERENTES TIPOS DE DROGA

Por otra parte, en la Comunidad de Madrid hay un 80 por ciento de bebedores, según la encuesta del Plan Nacional de Drogas y Autonómico, convirtiéndose así en la tercera comunidad autónoma con mayor número de consumidores de alcohol.

En el documento de la UGT, el sindicato advierte de que el alcohol, como otras drogas como la heroína, las pastillas para calmar la ansiedad o para dormir, la metadona o la morfina entorpezcan el funcionamiento habitual del cerebro, provocando reacciones que van desde la desinhibición al coma.

Por otro lado, drogas ilegales de habitual consumo por los jóvenes como el cannabis presentan efectos que van desde la ralentización del aprendizaje hasta una predisposición a desencadenar trastornos psicológicos de tipo esquizofrénico. Otros estupefacientes de síntesis como el MDMA o variantes, cada vez más consumidos por los jóvenes pueden conllevar desde arritmias hasta infartos cerebrales.

El secretario general de UGT en Madrid, José Ricardo Martínez Castro, habló sobre la condición social del consumidor de drogas y recalcó que "no es cierto que las clases trabajadoras tengan mayor propensión al consumo de drogas". En un informe de UGT sobre el consumo de estupefacientes se detalla que un 40 por ciento de los adictos tienen un nivel socioeconómico medio, que un 65 por ciento de los adictos tienen más de estudios primarios y concluye que no hay un estereotipo prefijado para quienes consumen drogas.

La Agencia Antidroga de la Comunidad y la organización sindical presentarán un trabajo conjunto, 'Estudio sobre las drogas en el ámbito laboral', cuyo objetivo es conocer específicamente las cifras de consumo de drogas por los trabajadores asalariados en la Comunidad de Madrid, las repercusiones que esto tiene, la percepción y opinión de los propios trabajadores y las posibles formas sobre cómo abordarlo.

En esta línea de colaboración, el responsable de la Agencia Antidroga recordó que ambos organismos también participan conjuntamente en el 'Servicio de prevención, información y orientación sobre drogodependencias en el ámbito laboral', programa que lleva más de un año en funcionamiento y presta ayuda psicológica y farmacológica a los trabajadores afectados por la adicción a los estupefacientes.

El secretario general de UGT de Madrid señaló además la necesidad de desarrollar planes de actuación que acaben con este problema en en el lugar de trabajo y por ello, declaró que se pondría en contacto con Confederación Empresarial de Madrid (CEIM) para desarrollar acciones conjuntas.

Además, el líder de la organización sindical se mostró contrario a los sistemas de detección de consumo de drogas, y partidario de "la defensa de la privacidad, la dignidad y el derecho a la propia imagen de los trabajadores".

Trastorno de ansiedad generalizada

El trastorno de ansiedad generalizada (TAG) es uno de los trastornos de ansiedad, junto con las fobias específicas (orientadas hacia un objeto determinado), la fobia social, el trastorno por estrés postraumático, la agorafobia, el trastorno de pánico o el trastorno obsesivo-compulsivo.

Se caracteriza por un patrón de preocupación y ansiedad frecuente y persistente respecto de una variedad de eventos o actividades. Los síntomas deben extenderse al menos por 6 meses para poder efectuar el diagnóstico.

Los síntomas psicológicos son: preocupación crónica y exagerada, agitación, tensión e irritabilidad, aparentemente sin causa alguna, o más intensas de lo que sería razonable en esa situación en particular. La gente que la padece también puede tener problemas de concentración y dificultades para conciliar el sueño (siendo el primero que se afecta en cualquier trastorno), con frecuencia suelen aparecer signos físicos, como temblores, dolor de cabeza, mareos, agitación, tensión muscular, dolores o molestias, molestias abdominales y sudoración.

El TAG está probablemente causado por una combinación de factores biológicos y de circunstancias vitales. Muchas de las personas que la padecen también experimentan otros trastornos médicos, como depresión y/o pánico, que al parecer implican cambios en los procesos químicos cerebrales, en particular anomalías en los niveles de la serotonina. Es común en este tipo de pacientes el llevar consigo tiras de medicamentos, generalmente benzodiazepinas para aliviar un supuesto brote súbito de ansiedad, el no portar los medicamentos puede ser una causa mas de ansiedad para ellos.

Se trata con psicoterapia, antidepresivos (tricíclicos, ISRS), buspirona y (a corto plazo) benzodiacepinas.

Podemos definir las respuestas de ansiedad como reacciones defensivas e instantáneas ante el peligro. Estas respuestas, ante situaciones que comprometen la seguridad del sujeto, son adaptativas para la especie humana. Significa esto que ejercen una función protectora de los seres humanos. El ser humano durante miles de años se ha tenido que enfrentar a infinidad de peligros; cuando estos se presentaban, las respuestas más eficaces para preservar la integridad del sujeto eran dos: LA HUIDA O LA LUCHA. Los mecanismos, psicofisiológicos humanos, que preparan para la huida o la lucha (respuestas de ansiedad) han cumplido un eficaz papel a lo largo de los tiempos. El problema es que el ser humano ya no tiene que enfrentarse con animales que corren detrás de él para convertirlo en su cena; en cambio otros muchos agentes estresantes le rodean y le acompañan a lo largo de su existencia, haciendo que el fantasma del peligro le aceche detrás de cualquier situación inofensiva. Citaremos al Catedrático de Terapia de Conducta del País Vasco Enrique Echeburúa (prólogo de Avances para el Tratamiento Psicológico de los Trastornos de Ansiedad PIRÁMIDE 96), para ilustrar, con un magnífico ejemplo, cómo funciona el mecanismo de la ansiedad: "En el caso de los trastornos de ansiedad, la respuesta de miedo funciona como un dispositivo antirrobo defectuoso, que se activa y previene de un peligro inexistente. Precisamente el ser humano actual está abocado a abordar el fascinante problema de como controlar los aspectos perjudiciales de las respuestas de miedo (que se pueden manifestar psicopatológicamente en forma de trastornos fóbicos y de ansiedad) conservando, sin embargo sus beneficios protectores".